Makanan di Afghanistan merupakan perpaduan dari nagahijau388 tradisi kuliner Timur Tengah, Asia Selatan, dan Asia Tengah. Dengan pengaruh masakan Persia, India, dan Turkistan, kuliner Afghanistan memiliki karakteristik yang unik dan menggugah selera.
Salah satu hidangan khas Afghanistan adalah Kabuli Palaw, nasi yang dimasak dengan campuran daging kambing atau ayam, kismis, wortel, dan kacang almond. Hidangan ini disajikan dengan daging atau ayam yang lembut dan berpadu sempurna dengan aroma rempah-rempah yang khas. Kabuli Palaw sering dianggap sebagai hidangan nasional Afghanistan yang paling populer.
Selain itu, Mantu juga menjadi salah satu hidangan yang sering dijumpai di meja makan di Afghanistan. Mantu adalah dumpling daging yang biasanya diisi dengan daging cincang, bawang, dan rempah-rempah, disajikan dengan saus yogurt dan tomat.
Hidangan lain yang tidak kalah terkenal adalah Ashak, yaitu dumpling berisi daun bawang hijau dan bawang putih yang disajikan dengan saus yogurt dan tomat. Ashak sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka di restoran-restoran Afghanistan.
Untuk hidangan penutup, Afghanistan menawarkan kue kering khas seperti Kulcha-e-Aqeeq, yang terbuat dari almond, pistachio, kismiss, dan campuran rempah-rempah. Kue ini sering dihidangkan saat perayaan dan acara khusus.
Selain itu, chai (teh) merupakan minuman yang sangat populer di Afghanistan, sering dihidangkan panas dan kental dengan campuran rempah-rempah yang harum. Teh sering dijadikan minuman tradisional yang menemani hidangan di berbagai kesempatan.
Kuliner Afghanistan tidak hanya mengundang selera, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner dengan cita rasa yang unik dan beragam. HIDangan-hidangan yang kaya rempah-rempah dan cita rasa autentiknya membuat kuliner Afghanistan layak untuk dicoba dan dieksplorasi.